Миллионы бактерий летят по кухне: одно действие с мясом может отравить всю семью

Искусственный интеллект Представьте ситуацию: вы купили курицу и сразу отправили её под струю воды. В это время миллионы невидимых бактерий распространяются по вашей кухне, раковине и даже заражают салат. Получается настоящий праздник для сальмонеллы. Исследования показывают, что у 60% людей, моющих курицу под краном, патогенные бактерии попадают в салаты и готовые блюда. Поток воды создаёт мельчайшие брызги, которые могут разлетаться на 2–3 метра. Эти капли несут на себе кампилобактер и сальмонеллу - основных возбудителей пищевых отравлений. На самом деле современная курица уже проходит санитарную обработку на производстве. Мытьё не удаляет бактерии, а лишь распределяет их по кухне. Согласно данным Роскачества: у 25% людей, мывших птицу перед приготовлением, была диагностирована острая кишечная инфекция, вызванная сальмонеллой. Это означает, что заболевает каждый четвёртый. На сырой курице обитает около 20 различных видов бактерий. Среди самых опасных - сальмонелла (присутствует в 30% магазинной курицы), кампилобактер и бактерия Escherichia albertii (обнаружена в 64% образцов). Данные бактерии естественным образом обитают в кишечнике здоровых птиц, ведь для них это нормальная микрофлора. Однако в процессе забоя и разделки тушки они попадают на поверхность мяса. Что может произойти, если вам не повезёт и произойдёт заражение? Сальмонеллёз способен проявиться в период от 6 часов до 3 суток. Его типичные симптомы включают: Резкий подъём температуры до 38–39°C, сопровождаемый ознобом. Сильная тошнота и приступы рвоты. Интенсивные боли в животе. Общая слабость и головная боль. Кампилобактериоз является ещё более коварным. Заболевание начинается с резких, ноющих болей в животе, похолодания конечностей и диареи. В редких, но тяжёлых случаях, через несколько недель после инфекции может развиться синдром Гийена-Барре - аутоиммунное заболевание, приводящее к прогрессирующему параличу мышц, вплоть до необходимости подключения к аппарату искусственной вентиляции лёгких. Вода не способна уничтожить опасные бактерии. С этой задачей эффективно справляется только высокая температура. Например, при нагреве до 75°C сальмонелла, кампилобактер и листерия погибают за секунды. Даже при 70°C сальмонелла погибает в течение 5-10 минут, а при кипячении - мгновенно. Кампилобактер ещё менее устойчив: для его уничтожения достаточно 60°C в течение одной минуты. Основное правило безопасности - доводить мясо до внутренней температуры минимум 75°C. Готовность можно определить визуально: мясо должно стать полностью белым, без розовых участков, а сок, выделяющийся при проколе, должен быть абсолютно прозрачным. Рекомендуется промокнуть курицу одноразовыми бумажными полотенцами. Этот способ удаляет лишнюю влагу, не создавая опасных брызг. Дополнительный бонус: сухая поверхность кожицы обеспечивает более равномерную и аппетитную румяную корочку при жарке. Использованные полотенца необходимо сразу выбросить. Для разделки сырого мяса используйте отдельную доску. После работы тщательно мойте руки с мылом не менее 20 секунд, все рабочие поверхности мойте горячей водой с моющим средством, а затем проводите дезинфекцию. Кухонные губки рекомендуется менять не реже одного раза в месяц. Таким образом, курица сама по себе вполне безопасна, так как все её потенциальные бактериальные загрязнители легко уничтожаются правильной термической обработкой.

Сообщает progorod58.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

22:04, 20 Мар Белок тихоокеанских мидий усилил действие антибиотика против бактерий Учёные Тихоокеанского института биоорганической химии ДВО РАН обнаружили, что белок, выделенный из гигантских мидий, значительно усиливает действие р...

23:04, 18 Май Дачники, одно действие в мае - и клубника попрёт без остановки: урожайность повысится в 2,5 раза Садовая земляника перестаёт полноценно плодоносить уже на 4-й год, а ремонтантные сорта вырождаются через 2-3 года. Вместо мощных ягод — мелкая кисля...

12:32, 31 Окт Microsoft представила новые иконки для пакета приложений Office Microsoft официально представила новые иконки для пакета приложений Office, которые, впрочем, энтузиасты SMM агентство обнаружили ещё в апреле. Обнов...

12:04, 03 Фев Простая привычка, которая упростит жизнь: одно действие - и вы увидите изменения Из архива Польза регулярных прогулок на свежем воздухе доказана научно. Эта простая активность является ключевым элементом профилактики многих заболе...

21:10, 20 Июл Təhsil müəssisələrində yeni avadanlıqlar quraşdırıldı, şagirdlər müasir biliklərə yiyələnməyə başladılar. Universitetlər beynəlxalq əməkdaşlıq proqramlarına qoşuldular. Sənaye müəssisələri modernləşdirildi, nəticədə minlərlə yeni iş yeri yarandı. Əhalinin həyat səviyyəsi xeyli yaxşılaşdı, çünki sosial proqramlar uğur...

19:04, 15 Авг Мусор до горизонта: Указ Медведева о свалках может отравить жизнь российских городов Переработка и утилизация мусорных отходов, судя по словам Медведева, должна произойти лишь в отдалённой перспективе. Дмитрий Медведев указал министер...

15:04, 04 Май Миронова о пренебрежении к женщинам в хоккее: «Люблю говорить мужчинам: «Женщина может отработать комментатором, накормить семью, убраться. Женщина это может, а мужчина – нет» Журналистка Дарья Миронова поделилась мнением касательно пренебрежения к женщинам в хоккее. – Вы в свое время работали комментатором хоккейных матчей...

10:04, 13 Янв Galaxy S26 может перенять одно из ключевых улучшений камеры iPhone Samsung, похоже, готовится внедрить в линейку Galaxy S26 одно из самых заметных нововведений камер iPhone последних лет — съёмку с разрешением 24 мег...

02:04, 16 Май Самый одинокий пес: бигль более 850 дней не может обрести семью В Великобритании пятилетний бигль по кличке Майло не может найти новый дом уже более 850 дней из-за седины на морде, которая делает его визуально ста...

05:04, 21 Мар Миллионы тонн яда под водой: гигантская бомба в горах, которая может взорваться снова Представьте себе идеальный убийственный коктейль: берём глубокую вулканическую чашу, заливаем её тоннами ледяной воды и под давлением закачиваем туда...

03:04, 27 Мар Трамп на год продлил действие некоторых санкций против России Президент США Дональд Трамп продлил на год действие отдельных санкций в отношении России. Соответствующий документ опубликован на сайте американского...

03:04, 23 Фев Теплица из поликарбоната треснула от снега: менять её не будем — 1 действие, и простоит еще 100 лет Прогород Весна — время драмы. Выходишь на участок после зимы с чашкой кофе, предвкушая сезон посадок, а у тебя там... Армагеддон местного масштаба. Л...

13:04, 09 Окт Британка хотела отравить или задушить мужа из-за страховки Британец едва не стал жертвой заговора, организованного его женой и ее любовником. Кристофер Миллс считал, что у него счастливый брак c Мишель Миллс,...

16:04, 07 Май Яд вместо защиты: как не отравить питомца средствами от клещей Средства для борьбы с клещами при несоблюдении правил использования способны стать причиной отравлений у кошек и собак. Об этом сообщил руководитель ...

16:04, 30 Сен В Севастополе задержали повара, которая собиралась отравить бойцов СВО Также женщина передавала украинской разведке информацию о том, где находятся военные и техника российской армии и куда направляются. Со спецслужбами ...

09:04, 08 Окт Биотехнолог перечислила домашние растения, которые могут отравить Кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева рассказала, что многие популярные ком...

03:04, 01 Окт Основатель Telegram Дуров рассказал, что его пытался отравить в 2018 году Сооснователь мессенджера Telegram Павел Дуров заявил, что весной 2018 года мог быть отравлен и почувствовал, что может умереть. Дуров рассказал в инт...

04:04, 31 Июл На Киев летят мощные ракеты: расплата за атаки на РФ все яростнее Наращивание интенсивности и мощи ракетных ударов по украинской территории связано со стремлением России уничтожить восстанавливаемые военные производ...

03:04, 28 Май Беспилотники летят над Прибалтикой: в Риге проходит «дроновый саммит» Пока Лондон и Варшава говорят о «российской угрозе», в Прибалтике с новой силой разгорается тема украинских беспилотников, которые то и д...

13:04, 22 Окт Почему с возрастом годы летят быстрее: новое объяснение ученых С возрастом субъективное ощущение времени ускоряется: один и тот же промежуток у пожилых людей кажется более коротким, чем у молодых. Об этом свидете...

19:04, 06 Мар «Летят без мигалок»: экипаж ДПС сбил женщину и ребенка на переходе в Ленобласти В Ленобласти экипаж ДПС сбил женщину с ребенком. Причем прямо на пешеходном переходе. Водитель патрульной машины не обращал внимание на знаки, превыш...

20:04, 04 Май Олег Ли из «Амура»: «Хоккей для меня – спорт номер один в России. Ты можешь получать миллионы, но если не можешь отобраться на ЧМ, Евро, то как это может быть спортом номер один?» Нападающий «Амура» Олег Ли поделился размышлениями на тему доступности и популярности хоккея и футбола в России. «Если смотреть на хоккей и футбол с ...

12:04, 20 Ноя «Подарок от Полины»: офицера Минобороны попытались отравить пивом с ядом. Кто за этим стоит Российского высокопоставленного военного попытались отравить в ДНР пивом с британским боевым отравляющим веществом. Напиток собирались преподнести ем...

14:04, 22 Апр «Годы летят, как птицы»: 88-летняя Эдита Пьеха рассказала о своем самочувствии Народная артистка СССР Эдита Пьеха, которой этим летом исполнится 89 лет, уже несколько лет не появляется на публике и завершила концертную деятельно...

04:04, 22 Ноя Что не так с мясом из Светофора - а вы и дальше хвалить его, что дешевое Что не так с мясом из Светофора - а вы и дальше хвалить его, что дешевое Недорогое мясо из магазинов «Светофор» часто вызывает полярные мнения. Одни ...

05:04, 22 Апр Дешевле Турции, а сервис там королевский — вот куда россияне летят этим летом уже в июне pxhere.com В 2026 году россияне массово пересматривают привычные туристические маршруты. На смену подорожавшей Турции приходят направления, где серви...

19:04, 26 Апр Пока все летят в Сочи, другие платят вдвое меньше: скрытые морские курорты России Лето 2026 года обещает стать временем больших открытий внутри страны. Пока границы остаются переменчивой величиной, российские побережья превращаются...

15:04, 26 Май Дроны летят по авиатарифу: SpaceX в пять раз повысила стоимость спутникового интернета для американских военных И выставила ценник в $500 миллионов за запуск услуги Direct-to-Cell в ИранеКак пишет Reuters, между SpaceX и Министерством обороны США разгорелся кон...

15:04, 23 Окт ВОЗ сообщила о росте устойчивости бактерий к антибиотикам ежегодно на 5-15% Ежегодный рост устойчивости основных бактерий к противомикробным препаратам оценивается в 5–15%, причем наиболее острая ситуация отмечается в странах...

18:04, 20 Сен СМИ: в «Теремке» обнаружили превышение бактерий и кишечную палочку В нескольких блюдах сети ресторанов русской кухни в Москве количество микроорганизмов превысило допустимые значения в 30 раз. Это стало известно во в...

03:04, 19 Сен СМИ: в "Теремке" обнаружили превышение бактерий и кишечную палочку В нескольких блюдах сети ресторанов русской кухни в Москве количество микроорганизмов превысило допустимые значения в 30 раз. Это стало известно во в...

05:04, 03 Сен Что не так с мясом из «Светофора»: в чем секрет его дешевизны - стоит ли его покупать по акции Что не так с мясом из «Светофора»: в чем секрет его дешевизны - стоит ли его покупать по акции Магазины для экономных приносят фантастическую прибыль...

16:04, 07 Сен Чистая вода или рассадник бактерий? Как выбрать фильтр и не отравиться Дизентерия и холера — эти напасти едва не накрыли Томскую область. Осенью прошлого года в воде сразу нескольких районов нашли колиморфные бакте...

16:04, 28 Июл Российские ученые сравнили реакцию бактерий и млекопитающих на радиацию Ученые Сибирского федерального университета совместно с коллегами из Института биофизики Сибирского отделения Российской академии наук, Красноярского...

15:04, 02 Ноя Что не так с мясом из «Светофора»: разузнала, почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать Что не так с мясом из «Светофора»: разузнала, почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать Заходишь в «Светофор», видишь ценник на мясо и невольн...

15:04, 09 Апр Плов из Фикс Прайс за копейки: попробовала и честно рассказываю, что там с мясом Прогород В Fix Price продаётся консервированный плов по-узбекски за 79 рублей. Вес банки — 300 граммов. Цена низкая, срок годности — 2 года. Производ...

23:04, 23 Апр В КБГУ создали удобрение из помёта и бактерий для замены минеральных подкормок Учёные КБГУ создали биомелиорант на основе кури